Les différences entre le vin blanc et le vin rouge

Différences entre le vin blanc et le vin rouge | RBSTORE®

Ce qui les différencie, ce n’est pas seulement la couleur ! Effectivement, les différences entre le vin blanc et le vin rouge apparaissent notamment lors des étapes de la production. Ces vins possèdent aussi des effets différents sur notre santé. Découvrez donc toutes ces différences dès maintenant !

La plupart des vins blancs sont produits à partir de raisins blancs tandis que les vins rouges sont produits à partir de raisins rouges. Mais ce n’est pas cela qui va réellement créer la couleur du vin ! C’est seulement au stade de la vinification, c’est-à-dire au moment où agit la chimie du vin, que se créée la différence de couleur entre les vins.

Lorsque l’on produit du vin blanc, les raisins sont pressés directement après la vendange. Tandis que lors de la production du vin rouge, la première étape est la fermentation, favorisée par une opération de remontage. Étape qui consiste à faire passer régulièrement le jus au-dessus du marc qui contient les molécules colorantes.

Les vins rouges possèdent plus de molécules colorantes que les vins blancs, et avec elles plus de polyphénols. Les polyphénols sont reconnus pour leur propriétés anti oxydantes, permettant ainsi de protéger notre organisme des maladies cardiovasculaires. Par ailleurs, la consommation de polyphénols comme celle du vin doivent rester modérée. En effet, le polyphénol peut diminuer l’absorption du fer par notre organisme.

Parmi les différences entre le vin rouge et le vin blanc, nous retrouvons les méthodes de production et de compositions, influençant ainsi le goût de chacun. La présence de tanins donne aux vins rouges une plus grande puissance. Les vins blancs, quant à eux, possèdent un goût plus fruité et frais, dû à la présence d’acide citrique dans la composition.

Maintenant que vous connaissez les principales différences entre le vin blanc et le vin rouge, vous pourrez les déguster dans nos verres à vin en plastique incassable. Disponibles en plusieurs coloris. Découvrez-les sur www.rbstore.fr/boutique

 

 

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