Avec la folie de gin artisanal, le cocktail des années 80 revient en force dans une version chic et«craft». Si dans la France est encore une nouveauté, en Angleterre, Etats-Unis, l’Allemagne, Portugal ou les Pays-Bas, le gin tonic est devenu une fièvre, porté par le boom des micro-distilleries et encouragé par des barmans qui ont opté pour les gins artisanaux plus sophistiqués.